Предприятия молочной отрасли
Ленинградской области и Санкт-Петербурга
На главнуюНаписать письмоКарта сайта

Особенности открытия молочного производства

SP10 - продавать готовый бизнес.JPG

Обычно предприниматели, которые решили заиметь собственную молочную ферму, начинают строить стандартный животноводческий комплекс на 2 тысячи голов скота со всеми вспомогательными площадями под выращивание кормов для животных.

Но эксперты в один голос советуют не создавать ферму совсем «с нуля», а приобрести уже существующее предприятие. Например, вот здесь налажена продажа готового бизнеса, в том числе молочного производства. Даже если приобретаемое предприятие требует больших инвестиций и практически полной реорганизации, включающей перестройку производственных помещений, закупку нового оборудования и более продуктивных пород скота, это всё равно предпочтительнее. Почему? Да потому что в этом случае вам не придется тратить деньги, время и нервы на попытки уговорить российское государство разрешить вам создать работающее предприятие с новыми рабочими местами и налоговыми отчислениями в бюджет. На оформление всех документов при создании нового агропредприятия обычно уходит около двух (!) лет, тогда как при реконструкции старого комплекса все бумаги можно сделать за пару месяцев.

В принципе, при нехватке стартового капитала, начинать животноводческий бизнес можно не с двух тысяч голов, а с 300 или 500. Даже такое количество коров будет вполне рентабельно, хотя удельная прибыль с одного животного, разумеется, будет ниже, поскольку специфика современного коровника предусматривает одинаковое количество персонала для ухаживания за тремястами и двумя тысячами коров. Одному работнику не получится поручить две-три процедуры, каждый может специализироваться только на чем-то одном. Разница лишь в том, сколько  времени в течение дня работник будет тратить на прямое выполнения своих обязанностей, а сколько вынужден будет простаивать без дела.

Хотя прибыльность большого комплекса на 2-3 тысячи голов заметно выше, чем у небольшой или средней фермы, начинать сразу с мега-комплекса всё же не следует. Особенно, если у вас нет другого крупного бизнеса, который сможет спасти финансовое положение в случае проблем на ферме.

Дело в том, что современные мега-комплексы полностью копируют опыт западных хозяйств, что делает их уязвимыми в российских реалиях. Так, если на Западе существует жёсткий ветеринарный контроль, который оберегает, в том числе, и самого фермера от покупки зараженных животных и кормов для них, то в России в этом вопросе всё довольно мрачно. Животных и корма у нас почти всегда приходится приобретать по «серым» схемам, чтобы сохранять нормальный режим работы предприятия и не зависеть от настроения чиновника, который должен дать добро. Конечно, предприниматель должен и сам следить за качеством того, что он покупает, но уберечься от всех неожиданностей просто невозможно, если вся система сплошь бесконтрольна. Поэтому, если небольшое стадо еще можно более-менее эффективно контролировать, а в случае ошибки ущерб не будет столь колоссальным, то при стаде в несколько тысяч голов, покрыть убытки, возможно, уже не удастся.

Что касается самих коров, то самой продуктивной в мире считается голштинская порода, дающая до 12 тысяч литров молока в год. По этой причине многим начинающим фермерам она кажется оптимальной для создания молочного стада. Однако опытные российские фермеры не склонны так уж беззаветно полагаться на импортных коров. Дело в том, что голштинская порода является искусственной, селекционно выведенной. Это означает, что данная корова очень прихотлива к условиям содержания, кормам и вниманию ветеринара. Обеспечить должный уровень ухода за ней возможно только в крупном животноводческом хозяйстве, оборудованном самым современным оборудованием и укомплектованным самым высококвалифицированным персоналом.

На практике далеко не всем отечественным фермерам удается обеспечить должные условия для содержания голштинских коров. Кроме того период продуктивного использования коров данной породы крайне мал – всего лишь 2,5 года. Для сравнения российские бурёнки хоть и дают меньше молока за раз, остаются продуктивными до четырех лет. При этом наши коровы гораздо менее прихотливы к условиям содержания.

С учетом всех сложностей, с которым сопряжено содержание голштинок, многие фермеры предпочитают закупать не самих коров, а только сперму породистых быков, которой оплодотворяют уже отечественных коров. Полученное потомство с одной стороны дает повышенный выход молока в сравнении с обычными коровами, с другой стороны «мулаты» менее требовательны к условиям содержания и дольше «работают», чем «иностранки».

Как бы там ни было, все вышеописанные вопросы можно решить, просто изучив опыт коллег по цеху. Главная проблема, которую каждому фермеру приходится решать самостоятельно – это поиск квалифицированного персонала. Между хозяйствами порой идет борьба не столько за рынки сбыта, сколько за молодых ответственных специалистов. Единственный выход, который пока найден опытными предпринимателями – создавать кадры самостоятельно. В среднем за обучение специалиста приходится заплатить около 5 тысяч евро. Зато потом этого человека можно надолго привязать к своему предприятию обязательством отработать стоимость обучения.

 
Изготовление сайтов, поисковое продвижение сайтов, техническая поддержка. WebRoad (Группа компаний ВРД)